今回は図書館で借りた本の知識を参考に、 本格的な水キムチ作ってみました。 材料 ・白菜　半株 ・大根　半分 ・人参　一本 ・粗塩　野菜の全体量の4% ・米の研ぎ汁　2リットル (または水2リットルと米粉大さじ2) ・塩大さじ1、昆布30g、きび砂糖小さじ1 ・生姜30g、ニンニク2片 ・リンゴか梨　100g ・生の赤唐辛子、青唐辛子 (なければタカノツメ、輪切りも可) 作ってから3日目から食べ始め、 夏は2週間、それ以外の季節は1か月以内に食べきりましょう！